米其林三星餐厅寿司宫川东京首间分号于东京文华东方酒店闪耀揭幕

Sushi Shin by Miyakawa于2019年4月6日在东京文华东方酒店惊艳亮相。这间位于酒店38层的江户前风格寿司餐厅是来自北海道的米其林三星名厨宫川政明于日本首都开设的第一间分号，它将与米其林星级餐厅Signature、Sense及Tapas Molecular Bar等为酒店已有的卓越餐饮增添异彩。

东京文华东方酒店Sushi Shin by Miyakawa的饕客们不仅可置身于一场视觉盛宴，还可坐享世界级美馔体验。在饱览东京壮丽天际线及近距离欣赏由宫川大厨亲自委托工匠打造的室内陈设之余，宾客还可在拥有逾350年历史的日本扁柏制成的寿司餐台前观看主厨制作美食的过程并与其互动。

Sushi Shin by Miyakawa的每位厨师皆由宫川大厨亲自指导培训如何将每日由北海道和东京丰洲市场采购的上等食材精心搭配并融入美味的当季寿司作品中，如佐以芥末与少许盐末的香烤粉鲷鱼或缀以海藻的亮橙色海胆盖饭等日式美馔。食材间的完美平衡，强调了其本身的微妙风味，同时亦最大程度突显了菜品的鲜美（umami）。

步入Sushi Shin by Miyakawa，首先映入眼帘的是由Nobuo Tanihata制作的木制“江户公文”屏风，Nobuo Tanihata凭借其精湛的“美道”风格木工技术被誉为当代传奇，而这一技术传承已有1300年的悠久历史。柜台后方正中极具吸引力的墙壁则是由日本久负盛名的“石膏壁”设计师Syuhei Hasado精心打造而成。

文华东方酒店集团一直凭其卓越超凡的餐饮水平享誉全球。目前，集团旗下32家酒店共摘取米其林二十三星荣誉，近半数的酒店可为宾客提供米其林星级飨宴。

宾客如欲优先预定并身临其境地体验当地文化，可预定东京文华东方酒店的日本桥体验套餐，尊享豪华住宿、双人早餐以及在历史悠久的日本桥区的文化体验项目。

所有预订需视乎供应情况而定。如欲了解更多资讯，请浏览网页https://cn.mandarinoriental.com/tokyo。

关于寿司大师宫川政明

旅居香港后，2014年宫川大厨回到家乡日本北海道开设了首家以其名字命名的寿司餐厅「寿司宫川」。他将北海道当地食材与上佳的传统江户前风格寿司相结合的独特烹饪风格，使「寿司宫川」赢得包括米其林三星在内的诸多殊荣。如今，宫川大厨对寿司的毕生热情引领他至东京，并与东京文华东方酒店合作开设了Sushi Shin by Miyakawa。

关于东京文华东方酒店

东京文华东方酒店的非凡设计和屡获殊荣的服务被誉为城中的奢华典范。酒店位于东京历史文化中心的金融区，是文华东方酒店集团第一家进驻日本的酒店，展现了最佳当代设计和历史建筑的融合。酒店拥有179间豪华客房和套房、10间餐厅及酒吧及Cesar Pelli设计的日本桥三井大楼上屡获殊荣的水疗中心，可饱览城市天际的壮观美景，宽敞豪华的宴会厅及会议设施可连通日本文化遗产——三井大厦。

关于文华东方酒店集团

文华东方酒店集团为一家屡获殊荣的酒店投资及管理集团，经营全球享负盛名的酒店、度假酒店及酒店管理式住宅。集团由一家植根亚洲的酒店公司发展成一个环球品牌。目前，集团在二十三个国家和地区经营三十二家酒店及六个酒店管理式住宅项目，每项物业均反映集团的东方传统和地方特色。文华东方为怡和集团成员之一，并有数个酒店和酒店管理式住宅项目正在发展中。